Elegir un lavavajillas profesional por sistema de aspersión fijo o giratorio

Elegir un lavavajillas profesional por sistema de aspersión fijo o giratorio

Lo más importante a la hora de lavar bien dentro de la cámara de un lavavajillas profesional o túnel de lavado es poder llegar a cada rincón de la vajilla, de manera uniforme y con la presión adecuada. El sistema de lavado utilizado por la máquina es crítico a la hora de eliminar toda la suciedad. Por lo tanto, siempre que tengamos que decidirnos por un lavavajillas, deberemos asegurarnos que el reparto de agua dentro de la cámara es perfecto y que tanto la presión como el caudal es lo suficientemente potente como para eliminar los restos de suciedad incrustada.
En el proceso de aclarado de un lavavajillas profesional, no son tan críticos estos parámetros ya que, una vez lavado y eliminada la suciedad, solo debemos aclarar el detergente que se ha aplicado en el proceso de lavado y desinfectar con temperatura (85ºC).

En el mercado vamos a encontrar dos sistemas, el de brazos fijos, el más potente y homogéneo, y el de brazo giratorio. Ambos obtienen, en general, buenos resultados, pero uno tiene mejores prestaciones que el otro, vamos a ver porque…

SISTEMA BRAZO GIRATORIO

NO HOMOGÉNEO NI CONSTANTE: El sistema de brazo giratorio no tiene el reparto de agua tan homogéneo y de forma constante como el fijo. Al tratarse de un sistema móvil, hace que tanto el caudal como la presión de agua en un mismo punto de la vajilla sea discontinuo, con presiones y caudales variables de agua.

AREAS CON POCA ACCIÓN DE LAVADO: El área de aplicación tampoco es la misma, ya que la cámara de un lavavajillas profesional es cuadrada. Las cestas tanto de los lavavajillas como de los túneles de lavado, también son cuadradas. Pero en cambio, los brazos giratorios cubren un área circular por su naturaleza rotacional en un eje central, quedando las esquinas de la cámara con distinto caudal de agua i presión que en otras zonas como por ejemplo el centro.

PRESIONES DESCOMPENSADAS: Los sistemas con brazo giratorio de los lavavajillas profesionales, presentan otro problema añadido, y es que como no tienen un punto de aplicación fijo, requieren de potencias de lavado diferentes en función del tipo de vajilla. Por ejemplo, para platos pequeños de café deberíamos tener la posibilidad de regular la presión, de lo contrario los platillos podrían moverse o saltar dentro de del lavavajillas o túnel de lavado pudiendo causar desperfectos o incluso romperse. En el sistema de brazos fijos. presiones superior e inferior se compensan, por lo que los elementos a lavar se mantienen en su posición sin moverse.

REQUIEREN MAYOR TIEMPO DE LAVADO: Otra característica del sistema con brazo giratorio es que necesitan mas tiempo para lavar que el sistema de brazos fijos. Esto es debido a que el caudal y la presión que recibe un punto a lavar es discontinuo y menor que el sistema de brazos fijos, siendo constante y mayor.

SISTEMA BRAZOS FIJOS

HOMOGENEO Y CONSTANTE: Este sistema presenta una perfecta homogeneidad tanto de distribución del agua dentro de la cámara cuadrada como de presión y caudal, los cuales son constantes en todos los puntos.

PRESIONES COMPENSADAS: Como vemos en la ilustración, es un sistema estático, que utiliza más caudal y presión de agua. Al estar esta presión compensada por los brazos superiores, no es necesario tener reguladores de presión. Siempre podemos lavar del mismo modo sin parar ni tener que reprogramar la máquina en función de la vajilla en el lavavajillas profesional o túnel de lavado. Gracias al sistema Pull Up, los brazos son de fácil extracción sin herramientas para su rápida limpieza.

LAVADO MAS RÁPIDO: Al tener una mayor presión y caudal combinado en que esta es constante durante todo el tiempo de lavado, obtenemos mejores resultados en menos tiempo.

En este vídeo podemos ver cómo se comporta un globo dentro de una cámara con los dos sistemas, las homogeneidades en todos los sentidos marcan la diferencia entre el control y el caos.

La pregunta es:
¿Por qué se instalan brazos rotatorios en vez de fijos si vemos clarísimamente que uno es mejor que otro?

Respuesta:
El coste y robustez de un sistema de brazos fijos es mucho más elevado que el de brazos rotatorios, pero en Jemi, siendo la robustez nuestro ADN, únicamente usamos brazos fijos, siendo una inversión en beneficio de nuestros clientes, y considerándola como la mejor y más beneficiosa opción.

Porque nuestros lavavajillas son Simply built to last