Cuisine basque par Aitor. Restaurant de la collection Unlisted.

Guide Michelin 2019 – Une étoile Michelin

Dans le nouveau lieu emblématique Fullerton Waterboat House à Singapour, le talentueux chef Aitor met à l'honneur le meilleur de ses racines basques, considérées comme l'une des cuisines internationales les plus prestigieuses. Fort d’un parcours exceptionnel, le chef Aitor met en valeur son héritage dans chaque assiette, offrant ainsi une expérience gastronomique qui captivera et fascinera les convives.

Au cœur du restaurant se trouve la cuisine monobloc JEMI, entièrement conçue sur mesure, avec un plan de travail d'une seule pièce de 3 mm d'épaisseur. Elle présente des finitions en laiton et laquées en noir. Elle est équipée de plaques à induction, d’une plaque de cuisson à 450 °C, d’une plaque de cuisson en chrome Chef avec circuit d’eau, d’une friteuse et d’un grill basque Josper.